POSTRES
Strudel de poma
Ingredients per a 4 persones
- 300 g de pasta de full
- 1/2 de carbassa
- 8 anxoves
- 2 pomes tipus reineta
- 50 g de subre
- 100 g de mantega
- 1 out batut
Per a la crema
- 250 g de llet
- 125 g de crema de llet
- 4 rovells d'ou
- 70 g de subre
- nou moscada ratllada
PREPARACIÓ
- Peleu la carbassa i poseu-la al fon embolicada amb paper d'alumini, una mia de sucre i 50 g de mantega. Coeu-ho durant 20 minuts a una temperatura de 150 º C. Mentrestant, peleu i alteu les pomes en una paella amb mantega.
- Estireu la pasta de full i feu-ne 4 retangles. Distribïu les anxoves, les pomes i la polpa de carbasa per sobre dels rectangles de pasta. Enrotlleu-los com si fossin canelons i pinteu-los amb l'ou batut.
- Per fer la crema de nou moscada, bulliu la llet i la crema de llet amb la nou moscada. Bateu els rovells amb el sucre i afegiu-los a la llet quan arrenqui el bull. Tot seguit, deixeu-ho coure a foc lent i remenu-ho durant 2 minuts. Retireu-ho.
